سلطه بابا عنوج وبيض مسلوق وعيش الشوفان بالشعير

2 باذنجان متوسطه ، 3 فصوص ثوم مهروس ، 1 ملعقه كبيره طحينه ، عصير ليمونه ، رشه ملح

💡الطريقه : يوضع الباذنجان في فرن ساخن مسبقا حتي تصبح القشره الخارجية لحبه مقرمشه ، ننزع جلد الباذنجان بعدما يبرد ونحتفظ بالقلب ، نستخدم السكين لتقطيع لب الباذنجان ، في وعاء نضع لب الباذنجان ونضيف الثوم والطحينه والليمون والملح ونقلبهم جيدا ثم في طبق التقديم نضع الباباغنوح مع بيض مسلوقه وواحد عيش شعير وشوفان وبالهنا