دجاج كورما للرجيم

دجاج كورما للرجيم


4 حصص

المقادير - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - البصل : 2 حبة (مفروم) - الثوم : 3 فصوص (مهروس) - الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور) - هيل : 4 حبات - القرفة : عود - صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه / مقطع مكعبات صغيرة) - كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة) - ملح : ملعقة صغيرة - بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة (مطحونة) - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - لبن زبادي : 150 ميلليلتراً - فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم) - كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة) - الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) - لوز : ملعقة كبيرة (محمص / اختياري)

طريقة التحضير

  1. سخني ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

  2. أضيفي البصل للمقلاة وقلبي لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر ويتكرمل ويصبح ذهبي اللون.

  3. ازيلي البصل من المقلاة وضعيه في طبق جانباً.

  4. أضيفي ملعقة الزيت لنفس المقلاة وقلبي القرفة والهيل والفلفل الأخضر والزنجبيل والثوم لمدة دقيقة ثم أضيفي الدجاج وقلبي جيداً لمدة 3 دقائق.

  5. تبلي بالملح والكركم والفلفل الأسود وبهارات المسالا والكزبرة المجففة وحركي لمدة 5 دقائق.

  6. أضيفي اللبن الزبادي وحركي المزيج جيداً حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج مع اللبن والبهارات.

  7. ارفعي المقلاة عن النار واسكبي دجاج الكورما في طبق التقديم.

  8. عند التقديم وزعي الكزبرة الطازجة واللوز وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل.